Teorema Polis

De nombreuses versions personnalisables pour un unique four électrique

Avec Teorema Polis vous pouvez créer votre four idéal en fonction de son utilisation, des pâtisseries aux boulangeries, aux pizzérias. Le mot d’ordre est versatilité !

Découvrez les différentes possibilités du four électrique pour pizzérias, boulangeries et pâtisseries

Vous pouvez décider si cuire sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour la base en matériel réfractaire de la chambre de cuisson. Selon vos exigences, vous pouvez ajouter à votre four électrique une hotte aspirante et une chambre de fermentation.

Les accessoires ne manquent pas. Pour rendre le four électrique encore plus efficace, Zanolli propose le vaporisateur pour la chambre de cuisson, et l’humidificateur pour la chambre de fermentation.

• Pour tous les types de cuissons de la pizza, du pain et de la pâtisserie.
• Fiables même s’il est soumis à de longues phases de travail.
• Chambres de cuisson superposables selon les exigences du client.
• Design élégant et moderne.
• Sophistiqué sans renoncer à la simplicité de son utilisation.

Technologie et design

Teorema Polis sort du four vos désirs

Teorema Polis est le pionnier des fours modulaires à cuissons multiples. Dessiné et breveté en 1982, il représente la synthèse des connaissances développées par Zanolli dans le domaine des fours statiques modulaires. Ses excellentes prestations ont été rendues possibles grâce à l’utilisation d’un système innovant de contrôle électronique à commandes sûres et faciles à gérer. Grâce à sa versatilité naturelle, Teorema Polis peut cuire uniformément toutes sortes de produits selon les modes de cuisson les plus variés.

Plus de programmes de cuisson

Le tableau de contrôle avec fiche électronique est doté de 20 programmes avec des fonctions automatisées

• Pre-Heating : La fonction PRE-HEATING qui permet le préchauffage du four en modalité fast ou slow.
• Auto-Cleaning : Désinfection.
• Programme hebdomadaire : Allumage programmé hebdomadaire avec possibilité d’effectuer deux allumages journaliers.

Caractéristiques techniques

• Dim. Ext. : 97x121x36.
• Dim. Int. : 65x86x18.
• Temp. Max : 400 °c.
• Poids : 136 kg.
• Puissance max : 6,4 kw.
• Puissance moyenne : 3,2 kw.
• Plaques : 2.
• Pizzas : 3.