SYNTHESIS

Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!

Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.

La synthèse des fours modulaires pour la gastronomie

Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.

Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe.

De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.

La température maximale est de 320°C.

L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.

• Simplicité d’utilisation pour une gestion plus facile,
• Optimisation du temps de travail grâce à l’entraînement automatique des produit,
• Capacité de cuire différents produits, même directement sur le convoyeur,
• Fonction ECONOMY qui permet de maintenir le four chaud entre une session de cuisson et l’autre,
• Possibilité de créer des combinaisons sur mesure.

Synthesis, le four défini

L’ensemble des éléments indispensables réunis pour une solution idéale est appelé Synthèse. Un four qui réunit les qualités fondamentales comme un convoyeur grillagé, un tunnel à air ventilé et une gamme modulaire d’une grande versatilité est la synthèse du four idéal.

Depuis 1952 Zanolli produit une vaste gamme de fours pour boulangeries, pâtisseries et pizzérias. En 1987, nous brevetons le premier four à tunnel ventilé italien : Synthesis. Très vite sur le marché mondial, aujourd’hui Synthesis est le premier tunnel en Europe au niveau des ventes et de la gamme de produits.

Le panneau de contrôle

Simple et intuitif, le panneau de Synthesis vous permet de contrôler la cuisson pendant que vous faites autre chose.