Umeshu

A blend derived from the maceration of « Golden Japan » plums

Notes de dégustation

Issu de la macération de prunes “Golden Japan” cueillies prématurément à Moissac et plongées dans un alcool distillé des lies de saké WAKAZE, l’Umeshu de WAKAZE se démarque par sa fraîcheur, son acidité et son profil fruité délicat. Cet alcool, moins sucré que ses homologues japonais, offre une expérience gustative rafraîchissante, destiné à séduire autant les puristes des alcools japonais que ceux qui découvrent cet univers !

• Robe : Lumineuse, teinte dorée.
• Nez : Prononcé, avec des arômes d’ume frais (prunes en japonais) complétés par des nuances fruitées issues du distillat.
• Bouche : Texture onctueuse rappelant le riz utilisé dans sa préparation, avec une pointe d’acidité, suivi d’une douceur modérée. Finale légère et rafraîchissante.

Un léger dépôt lié aux ingrédients naturels peut apparaître, ceci n’altère en rien la qualité du produit

Accord mets – umeshu

Parfait pour commencer ou conclure un repas, cet Umeshu s’accorde avec des amuse-bouches salés ou des desserts légers. Sa fraîcheur peut également être mise en valeur en le mélangeant avec de l’eau gazeuse, pour réaliser un Umeshu Sōda, typiquement japonais.
Température de service : Frais, entre 8 °C et 10 °C.
Degré d’alcool : 13°C