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Pancetta avec couenne

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Viandes de porcs italiens

PARMA IS SRL - TERRE DUCALI

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Adresse
Via Cavo 16
4303
Lesignano de' Bagni - Parma

Avantages Pancetta avec couenne

Un goût typique

Une saveur délicate

Une soigneuse salaison à sec

Les Poitrines roulées avec couenne s’obtiennent à partir de viandes de porcs italiens choisies en fonction de leur poids et de leur qualité.

Après avoir ôté les parties excédantes, elles sont soumises à une soigneuse salaison à sec (sel et épices) qui se fait à la main et qui prévoit des temps de repos alternés pour une période de au moins 14 jours, le tout selon les recettes des paysans d’autrefois.

Après au moins 120 jours de maturation on obtiens un résultat superbe, caractérisé par le gras de couleur rosé, la saveur délicate et le goût typique des cette partie du porc.

Caractéristiques techniques

  • Code produit : 4p
  • poids : 3,5 kg
  • pièces par cartons 6 pz
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Les produits
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