Odisha - Inde

Un café doux, rond, épicé aux notes de caramel et de fruits jaunes. ​Apprécié pour sa facilité comme pour sa finesse aromatique et son élégance, l’Odisha ​touche également au cœur par sa douceur.

Terroir et production

L’Odisha vient des hauteurs d’Araku, en Inde orientale. Les caféiers s’épanouissent sur des monts ferrugineux culminant à 1200 m d’altitude. C’est une origine de cœur pour L’Arbre à Café puisque nous accompagnons, depuis 6 ans, les 5000 producteurs de la tribu locale, les Adivasi dans leur conversion vers une caféiculture de qualité et la biodynamie. L’Odisha est un lot unique issu des Gems of Araku, né d’une agriculture durable et d’une relation directe.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Fermiers d’Araku.
• Pays : Inde.
• Région : Araku Valley.
• Plantation : micro-plantations.
• Espèce : Arabica.
• Variété : Arabica S795, S9.
• Terroir : Forêts.
• Altitude : 1200m.
• Fermentation : Lavée, Sun pulp dried.
• Séchage : Sur lit en plein air, pendant 12 jours pour le lavé et 16 jours pour le pulp sun dried.
• Label : AB.
• Agriculture : Agriculture biologique.
• Relation fournisseur : Direct producteur.
• Score : 84,75.

Saveurs et notes de dégustation

• Catégorie : Epicé.
• Notes de dégustation : Caramel, fruits rouges confits.
• Puissance : ++++
• Intensité aromatique : ++++

Recettes et conseils de dégustation

Pour les amateurs de douceur et de tendresse. En espresso comme en extractions douces.

Espresso : In: 18g / Out: 38g / 28 secondes / 9 bar / 92°C.

Chemex : Café: 30g / Eau: 500g / 93°C.