Iapar Rouge - Brésil

Un café rond et doux, sa douceur balance sa puissance, il est gourmand et long en bouche, aux arômes de chocolat et de noisette. Café de tous les jours et de tous les instants, il est parfait nature ou en latte.

La douceur brésilienne sans compromis environnemental et gustatif. Du bon, du bien et du beau.

Terroir et production

L’Arbre à Café collabore depuis plus de douze ans avec Henrique Sloper, pionnier des agricultures durables au Brésil, et sa Fazenda Camocim. C’est que Comacim est un havre d’agroforesterie, de biodynamie et de biodiviersité. 350 hectares de forêts dont 120 de caféiers sous ombrage diversifié, 8 variétés différentes, et une réserve de Jacu, ces oiseaux menacés. Henrique Sloper a changé la donne du café de spécialité brésilien en étant le premier producteur oranique et donc biodynamique a remporté la Cup of Excellence. Le Iapar Rouge, nouvelle version, offre une tasse onctueuse, ample et douce, typique de l’idée qu’on se fait d’un espresso. Pour les amateurs de rondeurs et de notes chocolatées et amandées.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Henrique Sloper.
• Pays : Brésil.
• Région : Espirito Santo.
• Plantation : Fazenda Camocim.
• Espèce : Arabica.
• Variété : Iapar Rouge.
• Terroir : Coteaux.
• Altitude : 1200m.
• Fermentation : Lavée en tank ovoïde.
• Séchage : Sur lit et sous tunnel.
• Label : Demeter.
• Agriculture : Biodynamie.
• Relation fournisseur : Circuit court.
• Score : 83,75.

Saveurs et notes de dégustation

• Catégorie : Chocolaté.
• Notes de dégustation : Fruits à coques, cacao, sucre roux.
• Puissance : ++++
• Intensité aromatique : ++++