Multisserie séparateur de graisses

La Multisserie est une révolution dans la cuisson et le merchandising visuel. Conçu pour mettre en valeur vos produits, la Multisserie permet à vos clients d’avoir un panorama à 270 degrés du théâtre de cuisson.

La Multisserie cuit jusqu’à 50 % plus vite que les fours et rôtissoires traditionnels !

La combinaison de la vapeur et de la convection prépare la viande de manière délicieuse. La Multisserie est rapide, fiable et donne des résultats constants. Avec le système de nettoyage entièrement automatique, le nettoyage peut être effectué pendant la nuit sans intervention de l’opérateur.

La Multisserie avec séparateur de graisses sépare efficacement les graisses de l’eau pendant le cycle de cuisson. De cette façon, le volume total des déchets sera considérablement réduit. En outre, la graisse récoltée peut devenir une source d’énergie réutilisable.

Le système intégré de traitement des graisses élimine le besoin de systèmes séparés de traitement des graisses.

Caractéristiques techniques

• Largeur : 995 mm
• Profondeur : 1320 mm
• Hauteur : 1885 mm
• Poids net : 390 kg
• Poids brut : 505 kg
• Tension : 3N~ 400/230 V
• Fréquence : 50 Hz
• Puissance : 21 kW
• Fiche : 32/55 A
• Plage de température : 20-250°C
• Purge de l’eau : 50 mm
• Connexion d’eau Wash : G ¾ “
• Connexion d’eau Steam&Rinse : G ¾ “
• Pression d’eau : min. 40 psi at 4 GPM