Multisserie séparateur de graisses et condenseur

La Multisserie est une révolution dans la cuisson et le merchandising visuel. Conçu pour mettre en valeur vos produits, la Multisserie permet à vos clients d’avoir un panorama à 270 degrés du théâtre de cuisson.

La Multisserie cuit jusqu’à 50 % plus vite que les fours et rôtissoires traditionnels ! La combinaison de la vapeur et de la convection prépare la viande de manière délicieuse. La Multisserie est rapide, fiable et donne des résultats constants. Avec le système de nettoyage entièrement automatique, le nettoyage peut être effectué pendant la nuit sans intervention de l’opérateur.

La Multisserie avec séparateur de graisses sépare efficacement les graisses de l’eau pendant le cycle de cuisson. De cette façon, le volume total des déchets sera considérablement réduit. En outre, la graisse récoltée peut devenir une source d’énergie réutilisable. Le système intégré de traitement des graisses élimine le besoin de systèmes séparés de traitement des graisses.

• Théâtre de cuisson à impulsions avec un panorama à 270 degrés.
• 60 poulets en seulement 45 minutes.
• Cook Correction contrôle la sécurité alimentaire.
• Système de nettoyage entièrement automatique.
• Condenseur interne empilable d’usine.

Fonctionnalités

• 12 étagères a poulets, pour un maximum de 60 poulets (1,2 kg).
• Système de séparation des graisses qui sépare les graisses de l’eau – aucun système sépare de traitement des graisses n’est nécessaire.
• Système de nettoyage entièrement automatique avec distributeur de détergent et de produit de rinçage.
• Commandes intelligentes – fonctionnement simple et régulier.
• Cook Correction détecte et corrige les anomalies pendant le cycle de cuisson.
• 250 programmes avec jusqu’à 9 étapes.
• Générateur de vapeur sans chaudière avec différents niveaux de vapeur, programmable.
• Livre sur support.
• Egalement disponible avec une sonde de cuisson .
• Condenseur interne empilable d’usine.
• Des possibilités infinies : volaille (parties), rot’ de porc, ribs, • agneau, rosbif, poitrine de porc, pain de viande, porchetta et autres protéines.

Caractéristiques techniques

Caractéristiques normales

• 12 paniers polyvalents ou étagères pour poulet,
• Étagères jusqu’à 60 poulets (1,2 kg) par lot,
• 250 programmes et jusqu’à 9 phases,
• Convection ultrarapide pour cuisson uniforme,
• Générateur de vapeur sans bouilloire à différents niveaux de vapeur, programmable,
• Capacités de conservation et de cuisson avec sonde automatiques, programmable,
• Éclairage halogène attrayant,
• Support sur roulettes au design coordonné de série,
• Portes courbes à double vitrage pour une isolation et une sécurité parfaites,
• Accessible des trois côtés, portes verrouillées du côté client,
• Sépare l’eau (à purger) et la graisse,
• Collecte de la graisse dans des sachets jetables,
• Intérieur en acier inox sans soudure, extérieur en acier inox.

Accessoires

• Paniers polyvalents et étagères pour poulet (incluses),
• Poignée de verrouillage de porte du côté client,
• Système de filtration de l’eau.

Option

• Condensateur interne,
• Habillage en acier inox du sous-châssis.