Ligne PGi

Ligne PGi avantages 

• Le fonctionnement hybride permet d’employer le four seulement à gaz, ou seulement à bois.
• Les fours hybrides n’ont plus besoin du bois comme les fours traditionnels.
• L’écran tactile de commande «Inteltouch System» de série permets une gestion évoluée et facile à utiliser des fonctions du four, avec son microcode propriétaire «Morello Forni» pour le double mode de fonctionnement automatique / manuel, et divers logiciels opérationnels.
• Le système automatique de fonctionnement minimise la consommation et réduits le besoin d’attention de l’utilisateur.
• Le tiroir extérieur de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et la propreté de cuisson.
• Nettoyage du plan de cuisson simplifié, grâce à ses zones séparées de combustion gaz, bois et de cuisson.
• Moins d’entretien pour le four, grâce à ses brûleurs à gaz sans besoin d’entretien régulier.
• Four capable d’une majeure et constante productivité, par rapport à un four traditionnel à bois.
• Émissions de particules polluantes réduites, grâce à l’utilisation du bois.
• Profondeur du four réduite, à surface égale, par rapport aux fours traditionnels à sole circulaire: meilleure ergonomie.
• Nécessité d’entretien très limitée.

Fonctionnalité 

• Les fours PGi ont un fonctionnement hybride à gaz et bois, et peuvent marcher seulement à gaz, seulement à bois, ou avec les deux en même temps.
• Les PGi à gaz, une fois qu’ils dépassent 200° C, entraînent la combustion spontanée du bois, fait que fort réduise leurs émissions de particules polluantes.
• Les fours PGi appartient à la famille des fours statiques ; grâce à la stabilité thermique élevé du réfractaire et à la qualité des matériaux, sont capables de cuir toujours parfaitement, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées, sans que le plan se refroidisse, et sont parfaits pour cuire du pain et produits gastronomiques à flammes éteintes.
• La chambre de cuisson à plan elliptique a été conçue pour réduire la profondeur du four et simplifier son emploi, à surface utile égale, par rapport aux fours à sole circulaire.
• Le tiroir extérieur de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et la propreté des cuissons.
• Les zones de combustion du bois et des brûleurs à gaz sont séparées par des chenets métalliques.
• La grande masse réfractaire et l’isolation ont été conçues au but d’élever le rendement thermique et diminuer les frais d’exploitation et la perte de chaleur.
• Double mode de fonctionnement : manuel – l’utilisateur choisit la température de cuisson et règle l’intensité de la flamme avec son modulateur ; automatique (version écran tactile)-grâce au système de contrôle la flamme est réglée automatiquement en intensité selon la température programmée, au but de réduire la consommation et de simplifier l’emploi.

Caractéristiques techniques

Options 

• La ligne PGi est disponible en 4 tailles (100, 110, 130, 150.
• 3 finitions extérieures différentes : «Standard», «Coupole» et «Volcan».
• La finition Standard peut être réalisée en acier inoxydable, ou en métal verni.
• Les finitions Coupole et Volcan sont réalisée avec une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui optimise de plus l’isolation du four.
• Les mêmes finitions Coupole et Volcan peuvent être revêtues d’enduit respirant coloré «Coccio Pesto», de mosaïque en pierre naturelle, ou de céramique fournie par le client.
• Le brûleur peut être placé, sur demande pendant l’achat, à droite ou à gauche de la bouche du
• Système analogique des commandes avec contrôle thermostatique, disponible en option.
• Plans de cuisson spéciaux «Sorrentino», pour pain ou pizza napolitaine, disponible sur demande.
• Arc frontal rustique effet brique, pour finitions «Standard» et «Coupole» aux tailles 100, 110, 130, 150, disponible sur demande.
• Finitions «Mosaïque» disponibles en grande variété et combinaisons des couleurs des pierres naturelles.

Mise en place 

• Le four nécessite d’un passage supérieur du 3% à ses dimensions extérieures, pour pouvoir le déplacer à son lieu d’installation.
• Un chariot élévateur à fourche ou un transpalette vont être nécessaires pour sa manutention.
• Le montage du four sur place doit être effectué que par personnel technique autorisé par Morello Forni.
• L’installation doit être effectuée sur place que par techniciens qualifiés selon les normes locales.