BODUM COFFEE - Sumatra

À propos du café Sumatra

En Indonésie, la culture du café date de la fin du 17ème siècle, et le pays en est aujourd’hui devenu le quatrième producteur mondial. Alors que Java, Bali, Sulawesi et Timor sont des îles connues pour la production de café, pour notre premier café issue de cette région, notre attention s’est portée vers SUMATRA.

C’est un café classique produit par déparchage humide, cultivé par les fermes et les agriculteurs de PT Ihtiyeri Keti Ara (IKA) dans la région d’Atu Lintang, dans la province d’Aceh. Son goût sucré de chocolat au lait, ses notes végétales et sa petite touche fruitée montrent à quel point le café de Sumatra peut être délicieux. Mais nous ne l’avons pas seulement sélectionné pour sa saveur et son arôme.

Les exploitations qui cultivent et récoltent le café ainsi que Jagong Mill où il est transformé appliquent tous les règles strictes de l’agriculture biologique, ce qui fait de ce café un choix d’excellence pour Bodum.

Caractéristiques techniques

• Type : Grains de café entiers.
• Région : Aceh, Sumatra, Indonésie.
• Traitement : Déparchage humide.
• Altitude : 1 200 à 1 600 m au-dessus du niveau de la mer.
• Variété : Ateng, Gayo 1, Timtim.

Notes de dégustation :

• Notes intenses de chocolat au lait et d’ananas mûr avec de subtiles arômes de vanille.
• Idéal pour ceux qui recherchent un café d’Indonésie classique avec une touche fruitée.