Les professionnels de la restauration sont parmi les plus affectés par la crise du Covid-19. Pour les soutenir, l’initiative solidaire « Place aux restos » les aide à développer leurs activités via la vente à...
Lire l'articleL’hygiène est la première priorité pour tous les tenanciers de pizzerias, car il en va de la santé mais aussi de la sécurité sanitaire des clients. La restauration est une profession très encadrée sur le plan...
Lire l'articleLa crise sanitaire est l’une des épreuves les plus rudes traversées par le secteur de la restauration. Malgré tout, elle apporte aussi son lot d’opportunités pour les professionnels souhaitant créer un concep...
Lire l'articleLa lutte contre le gaspillage alimentaire est l’un des grands enjeux contemporains du secteur de la restauration rapide. Pour y parvenir, il est nécessaire de mettre en place un plan d’action concret et des m...
Lire l'articleLes nombreuses fermetures administratives imposées durant la crise du Covid-19 obligent de nombreux restaurateurs à prendre des mesures exceptionnelles pour limiter les dégâts sur leur santé financière. Décou...
Lire l'articleLa politique de « stop and go » du gouvernement dégrade considérablement la visibilité des professionnels de la restauration rapide pour effectuer leurs recrutements. Qu’il s’agisse de permanents ou de saison...
Lire l'articleL'alimentation durable, définie par les scientifiques, est meilleure pour notre santé et permettrait de nous nourrir sans épuiser les ressources de la Terre. Pour promouvoir cette alimentation, les restauran...
Lire l'articleAvec le statut ARTISAN-CUISINIER, le cuisinier chef d'entreprise est reconnu comme artisan, synonyme pour les Français de savoir-faire. Son expertise est valorisée et identifiée au travers d'une carte 100% "...
Lire l'articleTrouver les bons axes de rationalisation des coûts (évènements, charges, achats, etc. ) et maximiser ses ventes. Les solutions et actions qui fonctionnent, les bons exemples et les mauvais, les canaux et segmen...
Lire l'articleLa restauration collective qui nourrit 10 millions de personnes par jour est particulièrement impactée par la crise sanitaire. Ce secteur a un rôle social essentiel : apporter à tous un repas de qualité, et rep...
Lire l'articleUn contexte changeant et incertain, mais toujours de l'envie ! Les Français se sont adaptés au fur et à mesure des annonces… Les restaurateurs se sont adaptés aux Français… pour continuer à se retrouver en t...
Lire l'articleNotre philosophie : Transmettre est un devoir Transmettre, c'est aussi apprendre à qui et comment transmettre. La société change, les attentes aussi. Le rapport au travail n'a jamais été aussi complexe. La g...
Lire l'articleRetrouvez Stéphane Layani, le président du Marché International de Rungis et Béatrice Gravier, la directrice du salon EquipHotel, dans un entretien sur l'avenir du secteur et les conséquences de la crise Covid....
Lire l'articleLe couvre-feu est une difficulté supplémentaire sur la route déjà semée d'embuches pour les restaurateurs en 2020. Heureusement, des solutions existent pour limiter les conséquences de cette nouvelle mesure sur...
Lire l'article⏱️ TEMPS DE LECTURE : 3 MINUTES Quelle est l'origine du food court ? Quels sont les atouts différenciants pour ouvrir un food court original et attractif ? Les food court en France : quelles sont...
Lire l'articleLe marché de la restauration rapide est de plus en plus concurrentiel. La multiplication des établissements, des concepts et des canaux de distribution oblige les entreprises à se distinguer de la concurrence...
Lire l'articleDepuis le mardi 2 juin, l’ensemble des restaurateurs ont le droit de rouvrir leur commerce à l’intérieur et à l’extérieur dans la zone verte, et en terrasse uniquement dans la zone orange (Guyane, Mayotte, Il...
Lire l'articleComme de nombreux secteurs d’activité, la restauration rapide devra s’adapter drastiquement au « monde d’après » Covid-19, impliquant de nouvelles habitudes et la nécessité de répondre aux nouvelles attentes ...
Lire l'articleAvant même l’annonce du confinement au mois de mars, la grande distribution a dû faire face à de nombreux imprévus engendrés par la crise sanitaire du coronavirus : des rayons dévalisés de manière journalière...
Lire l'articleDans le contexte inédit de l'épidémie de coronavirus et suite à l'injonction gouvernementale de fermer restaurants, cafés et bars, la restauration affronte actuellement une crise financière sans précédent. Si c...
Lire l'articleDepuis la fermeture des restaurants mi-mars, toute une profession s’est retrouvée subitement à l’arrêt. Peu habitués à l’inaction et l’oisiveté, de nombreux chefs et restaurateurs ont mis en place des initiat...
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