Food Service (FR) - Foodservice

L’ergonomie aux fourneaux, un investissement d’avenir

Émincer, parer, malaxer ou encore râper : chaque plat est le résultat de dizaines de gestes répétés de nombreuses fois. En cuisine, si l’esprit crée et le palais tranche, ce sont les mains qui exécutent. En sal...

Lire l'article

Parole d'expert

La fabrication de pièces uniques pour l'art de la table

En quoi les gammes de produits d'art de la table sont adaptés au secteur de l'hôtellerie/ restauration ? Découvrez les différentes collections mises en avant pour le secteur du CHR. COSTA NOVA est une marque po...

Lire l'article

Parole d'expert

Le renouveau de Bragard

Un cap, un savoir-faire français, des innovations : des engagements maintenus quelles que soient les circonstances pour accompagner et satisfaire tous nos clients.

Lire l'article

Article

Les flacons 10-Vins

Avec les flacons 10-Vins, proposez en toute sérénité, une offre de Grands Vins au verre en vente à emporter; Face aux problématiques sanitaires et économiques auxquelles les hôteliers et restaurateurs sont con...

Lire l'article

Parole d'expert

Art de la table résistant aux chocs

Les Jardins de la Comtesse sont spécialisés dans le pique-nique chic, l'art de la table et l'art de vivre en extérieur. Art de la table en mélamine Nos 4 collections en pure mélamine aux thémati...

Lire l'article

Parole d'expert

Paniers pique-niques chics

Les Jardins de la comtesse sont spécialisés dans le pique-nique chic, l'art de la table et l'art de vivre en extérieur. Paniers pique-niques Des paniers en osier, tressés à la main de façon trad...

Lire l'article

Parole d'expert

Nappes en coton à revers imperméable

Les Jardins de la comtesse sont spécialisés dans le pique-nique chic, l'art de la table et l'art de vivre en extérieur. Découvrez l'accessoire indispensable pour un pique-nique réussi, nous vous pr...

Lire l'article

Parole d'expert

Les nouveautés 2020 Christofle

Spécialisé dans l'Orfèvrerie depuis 1830, Christofle s'inscrit dans la tradition de l'art de vivre à la française et incarne aujourd'hui l'art du partage. Notre Maison, partenaire de plus belles tables, pérenni...

Lire l'article

Parole d'expert

Le nouveau verre expert des vins effervescents

EXALTATION : Le nouveau verre expert des vins effervescents par Chef&Sommelier, un verre conçu avec les meilleurs sommeliers du monde. Existe en 30 cl et 35 cl. La technique se fait oublier au profit ...

Lire l'article

Parole d'expert

Les fontaines à eau pour l'hôtellerie

BRITA, expert de la filtration de l'eau depuis plus de 50 ans, propose aux professionnels du CHR un concept écologique alliant fontaines design, bouteilles réutilisables et accessoires . Bénéficiez d'une eau d...

Lire l'article

Plan de nettoyage cuisine : le guide complet

JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZSZWVkTWlkZW0uZm9ybXN0YWNrLmNvbSUyRmZvcm1zJTJGanMucGhwJTJGZW5xdWV0ZV9zYXRpc2ZhY3Rpb25fZWhvbmxpbmVfcTJfMjAyMl9jb3B5JTIyJT...

Lire l'article

Article

Plan de nettoyage cuisine : Téléchargez votre PDF

⏱ TEMPS DE LECTURE : 3 MINUTES Qu'est ce qu'un plan de nettoyage et désinfection ? Comment se présente un plan de nettoyage cuisine ? Les points essentiels du plan de nettoyage et désinfection HAC...

Lire l'article

Article

Liste des équipements pour cuisine professionnelle

⏱ TEMPS DE LECTURE : 3 MINUTES Les équipements essentiels pour votre cuisine professionnelle Où acheter mon matériel professionnel ? Vous êtes restaurateur ? Découvrez la liste de tous les équipem...

Lire l'article

Article

Quels sont les risques alimentaires en restauration ?

Le risque alimentaire est le risque auquel une personne est exposée lors de la consommation de nourriture. Mais si chacun peut être concerné par ce risque, les personnes exerçant une profession liée à la produc...

Lire l'article

Article

Tableau allergène : comment informer vos clients ?

⏱️ TEMPS DE LECTURE : 2 MINUTES Que mentionner dans le tableau des allergènes ? De quelle manière informer que vos clients de la présence d'allergènes ? Informer vos clients sur les allergènes prés...

Lire l'article

Article

Marche en avant en cuisine : définition et mise en place

⏱ TEMPS DE LECTURE : 4 MINUTES La marche en avant : qu'est ce que c'est ? Adoptez un flux logique et efficace Mettez en place un circuit en marche en avant pertinent Identifiez les sources de ...

Lire l'article

Article

Formation HACCP : principes, objectifs et conditions

En tant que professionnel de la restauration, vous souhaitez certainement assurer vos clients de la parfaite hygiène de votre établissement. L'idéal ? Faire suivre à vos employés la formation HACCP et avoir tou...

Lire l'article

Article

Tout savoir sur les normes HACCP

⏱️ TEMPS DE LECTURE : Qu'est ce que la méthode HACCP ? Qui est concerné par l'HACCP ? Les normes HACCP sont-elles obligatoires ? Garantir l'hygiène alimentaire avec le HACCP Les 5 critères à ...

Lire l'article