Des lards bouillir à feu lent avec des parties de la tête, comme la langue et les oreilles
Made in Italy
Une recette ancienne et simple
Parfaite avec la purée ou la polenta
La Cicciolata est obtenue en faisant bouillir les lards à feu lent avec des parties de la tête, comme la langue et les oreilles. Le mélange qu’on obtient est mis dans un moule et pressé au pressoir, puis coupé en morceaux et mis sous vide.
La Cicciolata peut être conservée au réfrigérateur. On conseille de la servir en tranches épaisses, avec les hors-d’œuvre, mais elle est parfaite aussi avec la purée ou la polenta.
Ce produit est le résultat d’une recette ancienne et simple, représentant le proverbe “dans le cochon tout est bon”.
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PARMA IS SRL - TERRE DUCALI
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