m°chef

Nouvelle sonde de cuisson m°chef pour faire des relevés de températures automatisés

Afin d’élargir son offre en 2022, le laboratoire ORKA propose une sonde étanche sans fil et connexion Bluetooth pour le contrôle de la cuisson avec des prises ponctuelles ou des relevés en continu. Cette sonde professionnelle multi-usage permet d’enregistrer la prise des températures automatiquement en local ou dans le cloud.

Prise de températures ponctuelle et en continu

Adaptée à des usages variés, des mesures peuvent s’effectuer en continu lors du passage en cellule de refroidissement ou du maintien au chaud jusqu’au service et à l’assiette. Les températures sont automatiquement enregistrées sur le cloud via Bluetooth et disponibles sur l’application Orka trace. Lors de la prise de température en continu les données sont disponibles sous forme de graphiques téléchargeables au format PDF pour vos suivis HACCP.

La sonde qui s’adapte à vos besoins

Grâce à son pied inclus, m°chef peut aussi adopter une position statique dans un aliment en cuisson ou dans une chambre froide pour des relevés de températures en continu. Des programmes ciblés
vous aideront à cuisiner à la perfection toutes vos préparations : protéines, huiles, sucre, chocolat…

Sonde personnalisable en fonction de vos besoins

Cette nouveauté va assurer des relevés des températures automatisées à cœur, en stockage, en cuisson, en conservation et en service avec plusieurs options à définir avec vous :

• Intégration d’un écran et/ou d’un thermocouple
• Inclure un support universel pour des prises de températures en continu
• Inclure une rotule pour plus de mobilité
• Intégration de la technologie RFID

Caractéristiques techniques

• Prise de températures ponctuelle et en continu jusqu’à 180°C
• Sonde orientable pour couvrir tous les angles
• Support universel (casserole, poêle…) même avec un couvercle
• Compatible tous feux même induction