GREAS TECH®

La solution GREAS TECH® permet de mesurer l’épaisseur du dépôt de graisse à l’intérieur des réseaux d’extraction des hottes de cuisines professionnelles.

Le nettoyage des réseaux d’extractions de cuisine en France est réglementé pour les établissements recevant du public (Article GC21 Entretien, norme NFPA96 A.11.6.2)
Les conduits d’extraction sont des vecteurs très important de propagation d’incendie.
Conformément à la norme NFPA96 A.11.6.2, l’épaisseur de graisses dans une gaine d’extraction nécessite une intervention de nettoyage à partir de 2mm.

Un seuil critique est fixé à partir de 3mm.

Principe de fonctionnement

• L’utilisation d’appareils de cuisson génère la production de vapeurs et/ou de fumées grasses qui se déposent en partie, dans la gaine d’extraction.
• Le télémètre est positionné sur une paroie verticale d’une gaine horizontale carrée ou rectangulaire. Cette gaine permet
• l’extraction de l’air vicié issu d’une ou plusieurs hottes de cuisson.
• La mesure de l’épaisseur du dépôt de graisse se fait donc sur la partie basse de la gaine d’extraction (partie horizontale à l’intérieur de la gaine).
• Suivant la programmation de l’horloge, le télémètre effectue une mesure de l’épaisseur du dépôt de graisse dans la gaine.
• Cette mesure est comparée à des seuils enregistrés dans le système.
• En cas de dépassement de ces seuils, une alerte par mail ou SMS est activée.
• Ce module utilise un réseau sans fil (Sigfox*ou équivalent) pour transmettre une alarme mail et/ou SMS vers une personne ou une structure pouvant déclencher une opération de nettoyage du réseau d’extraction des hottes.
  *Sous réserve de bon fonctionnement du réseau Sigfox
• Le module de communication alimente également une base de données qui met à jour en temps réel, une carte montrant l’état des alarmes des différents systèmes installés.