Gâteau Basque « Grande Tradition »

Dessert typique du pays-basque, notre gâteau basque « Grande Tradition » ou « etxeko bixkotxa », est fabriqué à Bonloc au cœur du Pays Basque.
Ce grand classique, fruit d’un héritage profondément familial, a séduit nos Chefs par sa légende et sa richesse culturelle.
C’est ainsi que depuis 1955, Boncolac met tout en oeuvre pour perpétuer cette tradition emblématique et régionale et la mettent à l’honneur. La marque prépare avec maîtrise ce gâteau moelleux et croustillant, dans le strict respect de la tradition et d’un savoir faire unique.

De forme ronde et de couleur dorée, notre gâteau basque est composé d’une pâte sablée 100% pur beurre puis fourré d’une délicieuse crème pâtissière à l’amande amère.

Son visuel authentique est affirmé par les célèbres et traditionnelles scarifications présentes sur le dessus du gâteau. La parfaite tenue du gâteau à la part rendra son dressage facile. Quelques ingrédients tels que de la crème anglaise, des éclats de pistaches ou des morceaux de cerises confites suffiront à la sublimer en toute simplicité.

Certifié sans conservateur, sans arôme artificiel et sans huile de palme, notre gâteau basque « Grande tradition » saura séduire vos clients par sa recette gourmande et ses origines basque.

Conseils de préparation : 

Au four :

Préchauffez le four à 180 °C. Retirer le sachet transparent et démoulez le gâteau. Placez-le ensuite sur un plat allant au four. Laissez-le réchauffer 15 à 20 minutes. Enfin, laissez-le refroidir 20 minutes avant de servir.

En froid positif +4°C :

5 heures au réfrigérateur et 30 minutes à température ambiante avant de servir.

Caractéristiques techniques

• Entier 9479,
• 27 cm27 cm,
• 8 à 10 parts8 à 10 parts,
• Prédécoupé 9488 x 8 parts Prédécoupé 9488 x 8 parts,
• 1000 g / UV1000 g / UV,
• 6 UV / colis6 UV / colis,
• 15 à 20 min, 180 °C15 à 20 min, 180 °C,
• 24 mois24 mois.