Barrel Sake - Brandy

Notes de dégustation

Comme tous les sakés de notre gamme Barrel, le Barrel Sake – Brandy est un hommage aux techniques de vinifications françaises, et au cognac (brandy en anglais), qui ne peut être produit qu’en hexagone.
Ce saké a été élaboré selon la méthode Kijo-shu, qui utilise du saké déjà brassé à la place de l’eau lors du processus de fermentation, avant d’être vieilli en fût de cognac pendant 2 mois.
Le Barrel Saké – Brandy est donc un saké doux et légèrement liquoreux, aux arômes de miel et de fleurs blanches. La bouche est riche, sucrée et onctueuse, avec des notes de caramel et de fruits secs et une superbe persistance.

• Robe : Claire, jaune pâle.
• Nez : Subtil, avec des arômes de fruits à noyau, de melon et avec une touche légèrement florale.
• Bouche : Crémeux et délicat, avec de légères notes miellées sur la finale.
• Ingrédients : Riz de Camargue, eau, riz-koji, saké Classic.

Accords mets – saké

Ce saké sucré est à marier avec des fromages bleus, ou à apprécier en fin de repas à la place d’un digestif.

• Température de service : Entre 14°C et 16°C.
• Degré d’alcool : 14%.