Les fêtes de fin d’années approchent à grands pas. Cette période est une des plus lucratives pour les restaurateurs, avec le taux de fréquentation le plus élevé de l’année. Comment préparer votre établissement ...
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Lire l'articleSynonyme de qualité et de santé, les produits Bio séduisent les consommateurs et deviennent même un critère de sélection pour le choix de leur établissement. Découvrez comment profiter de cette plus-value.
Lire l'articleEn 2020, le snacking représentait 92% des ouvertures de restaurants ; nul doute que la restauration rapide connait un grand succès ! Découvrez une sélection de produits alimentaires et concepts de snacking.
Lire l'articleLa lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective est une priorité pour l’ensemble des professionnels du secteur. Il est possible de mettre en place une stratégie simple, organisée et efficac...
Lire l'articleLa crise de la Covid-19 met le snacking sous le feu des projecteurs : il apparaît comme un relais de croissance majeur pour les entreprises de la restauration collective, qui cherchent à se réinventer. Dans...
Lire l'articleJulien GUITARD, Consultant en marketing culinaire et Fondateur de Cuisimaniac présente dans cette vidéo comment développer un concept « food » durable et impactant.
Lire l'articleLes co-fondatrices d’Écotable, Fanny Giansetto et Camille Delamar, présentent dans cette vidéo les enjeux de l’écoresponsabilité en restauration.
Lire l'articleLes professionnels de la restauration sont parmi les plus affectés par la crise du Covid-19. Pour les soutenir, l’initiative solidaire « Place aux restos » les aide à développer leurs activités via la vente à...
Lire l'articleL’hygiène est la première priorité pour tous les tenanciers de pizzerias, car il en va de la santé mais aussi de la sécurité sanitaire des clients. La restauration est une profession très encadrée sur le plan...
Lire l'articleLa crise sanitaire est l’une des épreuves les plus rudes traversées par le secteur de la restauration. Malgré tout, elle apporte aussi son lot d’opportunités pour les professionnels souhaitant créer un concep...
Lire l'articleLa lutte contre le gaspillage alimentaire est l’un des grands enjeux contemporains du secteur de la restauration rapide. Pour y parvenir, il est nécessaire de mettre en place un plan d’action concret et des m...
Lire l'articleL'alimentation durable, définie par les scientifiques, est meilleure pour notre santé et permettrait de nous nourrir sans épuiser les ressources de la Terre. Pour promouvoir cette alimentation, les restauran...
Lire l'articleAvec le statut ARTISAN-CUISINIER, le cuisinier chef d'entreprise est reconnu comme artisan, synonyme pour les Français de savoir-faire. Son expertise est valorisée et identifiée au travers d'une carte 100% "...
Lire l'articleLa restauration collective qui nourrit 10 millions de personnes par jour est particulièrement impactée par la crise sanitaire. Ce secteur a un rôle social essentiel : apporter à tous un repas de qualité, et rep...
Lire l'articleUn contexte changeant et incertain, mais toujours de l'envie ! Les Français se sont adaptés au fur et à mesure des annonces… Les restaurateurs se sont adaptés aux Français… pour continuer à se retrouver en t...
Lire l'articleNotre philosophie : Transmettre est un devoir Transmettre, c'est aussi apprendre à qui et comment transmettre. La société change, les attentes aussi. Le rapport au travail n'a jamais été aussi complexe. La g...
Lire l'articleRetrouvez Stéphane Layani, le président du Marché International de Rungis et Béatrice Gravier, la directrice du salon EquipHotel, dans un entretien sur l'avenir du secteur et les conséquences de la crise Covid....
Lire l'articleDepuis le mardi 2 juin, l’ensemble des restaurateurs ont le droit de rouvrir leur commerce à l’intérieur et à l’extérieur dans la zone verte, et en terrasse uniquement dans la zone orange (Guyane, Mayotte, Il...
Lire l'articleComme de nombreux secteurs d’activité, la restauration rapide devra s’adapter drastiquement au « monde d’après » Covid-19, impliquant de nouvelles habitudes et la nécessité de répondre aux nouvelles attentes ...
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