Il n'est plus question, à notre époque, de jeter ses déchets d'équipements de cuisine. Vous créez ou rénovez votre cuisine ? Alors pensez « collecte » et recyclage » des vieux matériels : réfrigérateurs, pianos...
Lire l'articleLa restauration collective qui nourrit 10 millions de personnes par jour est particulièrement impactée par la crise sanitaire. Ce secteur a un rôle social essentiel : apporter à tous un repas de qualité, et rep...
Lire l'articleUn contexte changeant et incertain, mais toujours de l'envie ! Les Français se sont adaptés au fur et à mesure des annonces… Les restaurateurs se sont adaptés aux Français… pour continuer à se retrouver en t...
Lire l'articleNotre philosophie : Transmettre est un devoir Transmettre, c'est aussi apprendre à qui et comment transmettre. La société change, les attentes aussi. Le rapport au travail n'a jamais été aussi complexe. La g...
Lire l'articleRetrouvez Stéphane Layani, le président du Marché International de Rungis et Béatrice Gravier, la directrice du salon EquipHotel, dans un entretien sur l'avenir du secteur et les conséquences de la crise Covid....
Lire l'articleIl ressemble à une sauteuse, mais il est capable d'accomplir tellement plus : pocher, sauter, frire et cuire sous vide, l'iVario Pro remplace haut la main tous les appareils de cuisson classiques. Car il est...
Lire l'articleImaginez plus de goût ... Imaginez des viandes tendres, juteuses, rosées, des volailles et des poissons nacrés. Imaginez toutes les vitamines, les oligoéléments et les qualités organoleptiques intégralement...
Lire l'articleLa cuisine est un Art. L'Art du Bon mais aussi l'Art du Beau. Depuis quelques années, les Chefs repoussent les limites de la créativité afin de nous transmettre de grandes émotions culinaires, auss...
Lire l'articleBRITA, expert de la filtration de l'eau depuis plus de 50 ans, propose aux professionnels du CRH des solutions pour protéger leurs équipements contre le calcaire (machines à café, fours, machines à glaçons, lav...
Lire l'articlePlus éco-responsable, plus créatif et plus fonctionnel : tels sont les maîtres mots qui guideront les spécialistes de l’emballage, pour la conception des futurs modèles destinés au marché du snacking. Tour d’...
Lire l'articleLe marché de l’alimentation végane interroge, passionne et suscite de nombreuses curiosités. Avec un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros en GMS en 2018, il a cru de 25% par rapport à l’année précédente...
Lire l'articleLe marché de la restauration rapide est en proie à de nombreuses mutations depuis plusieurs années, notamment au sujet des critères de choix des consommateurs. Toujours désireux de consommer un repas rapideme...
Lire l'articleLes burgers végétariens font désormais partie intégrante des cartes de nombreux restaurants rapides et boulangeries sandwicheries. Plébiscités par les consommateurs, ils font petit à petit leur place dans le pa...
Lire l'articleDepuis le mardi 2 juin, l’ensemble des restaurateurs ont le droit de rouvrir leur commerce à l’intérieur et à l’extérieur dans la zone verte, et en terrasse uniquement dans la zone orange (Guyane, Mayotte, Il...
Lire l'articleComme de nombreux secteurs d’activité, la restauration rapide devra s’adapter drastiquement au « monde d’après » Covid-19, impliquant de nouvelles habitudes et la nécessité de répondre aux nouvelles attentes ...
Lire l'articleNombreux sont les professionnels de la restauration rapide s’interrogeant sur les contours de « l’après Covid-19 ». Quelles leçons tirer de cette crise ? Quelles sont les opportunités à saisir pour renouveler...
Lire l'articleS’équiper du matériel le mieux adapté à vos besoins est très important dans le cadre d’un projet de création d’un restaurant rapide : four, armoire réfrigérée, batterie de cuisine, fourneau, plonge, salle, et...
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